「パネトーネ(パネトン)」とは
イタリア・ミラノの伝統的なお菓子パン
パネトーネ(パネトン/伊:Panettone)は、イタリア・ミラノの伝統的な菓子パンで、クリスマス時に多くの家庭で食べられる菓子のひとつです。
通常のパンとは異なり、イーストの代わりに「パネトーネ種」と呼ばれる天然酵母を使ってじっくりと熟成発酵させたブリオッシュ生地の中に、レーズンやプラム、オレンジピールなどのドライフルーツをたっぷり混ぜ込んで焼き上げています。
卵がたっぷりの甘い生地で、ふっくら柔らかい大きなドーム型の菓子パンです。
「パネトーネ」という言葉の語源については、イタリア語で「大きなパン」を意味するという説と、「トニー(というパン職人)が作ったパン」という説があります。